Schlechte Kochbücher gibt es in ähnlich grosser Zahl wie schlechte Köche. Herausragende Kochbücher sind jedoch rarer als Spitzenköche. Dies ist nicht (mehr …)
Fleisch
Food Kolumne NR.69 | Meine Mami kocht am Besten
Wenn wir uns in einem guten Lokal über die Qualität der gereichten Gerichte begeistern so vergleichen wir sie auch immer mit der eigenen Küche. Dabei denkt niemand, dass dies gegenüber uns selbst oder (mehr …)
Food Kolumne Nr.68 | Rückfällig
Schon im Alter von 18 Jahren war ich ein verfressenes Kerlchen. Zu jener Zeit wurde in Zürich das Warenhaus Globus neu eröffnet dessen Konzept unter Insidern weltberühmt war. Es wurde wegen technischen Neuheiten und dem revolutionären Konzepts von (mehr …)
FOOD KOLUMNE Nr.67 | Kulinarisch ereignislos
Die Sonne scheint, der Himmel ist blau und mein Hirn völlig leer. So muss es sich nach einer totalen Hirnamputation anfühlen. Wie immer am Wochenende wollte ich (mehr …)
FOOD KOLUMNE Nr. 66 | Kanichenfutter
Schon mehrmals bin ich in unseren Texten über meine Arbeitskolleginnen hergezogen und habe ausgeplaudert was sie nicht gerne Essen. Mich selbst habe ich immer verschont um mich als “Heiligen” zu positionieren. Dies ist der Vorteil (mehr …)
BROCCOLI, FLEISCH & BRATKARTOFFELN | 9 PUNKTE – WEIGHT WATCHERS
Alleine und verlassen sitze ich heute im Betrieb. Die andern haben sich den Freitag zum freien Tag erklärt. Bernhard hat mir netterweise schon am Mittwoch Broccoli und ein (mehr …)
FOOD KOLUMNE Nr.62 | Familienrezepte
Das Kochwissen der Mutter wird fast automatisch auf die Kinder übertragen. So werden Rezepte über Generationen unverfälscht weitergegeben und Gerichte unserer Vorfahren bleiben am leben. Ab und (mehr …)
Kefen, Paprika & Lamm Eurasisch | 12 Punkte – Weight Watchers
Am Wochenende habe ich 2x aufwändige Essen gekocht und bin froh, dass heute nur ein Gang auf dem Speiseplan steht. Meine Gelüste schweiften am Morgen in die Ferne, nach Asien. Beim Einkaufen (mehr …)
Schweinefleisch an Tomatensauce auf Gemüse, eurasisch | 12 Punkte – Weight Watchers
Wer das Rezept liest wird denken: „Jetzt spinnt er!“ Doch diese Ketchup ähnliche Tomatensauce stammt tatsächlich von einem Gericht aus Guangzhou. Ich habe es zweckentfremdet und (mehr …)
FOOD KOLUMNE Nr. 55 | Weltneuheit? Eurasische Küche
Meine sogenannten „asiatischen“ oder „chinesischen“ Gerichte sind meist meinen Gedanken entsprungen. Da ich wie des öfteren erwähnt kaum Rezepte oder (mehr …)
