Das Gericht mit dem ulkigen Namen Reispor kommt aus dem Urnerland, das am Fusse des Gotthard liegt. Schon vor Jahrhunderten haben Urner im Tessin und in Italien gearbeitet. Natürlich auch umgekehrt. Auf die Sprachvermischung des deutschen Wortes Reis und dem italienischen Porro für Lauch dürfte der Name entstanden sein. (mehr …)
Heute sind Sabrina und ich nur zu zweit. Wer unseren Blog verfolgt, weiss dass wir die Fleischliebhaber unserer Gemeinschaft sind. Auch Schweinefleisch wird von den beiden abwesenden Prinzessinnen abgelehnt. Wir nützen das aus und haben zwei magere, dicke Koteletts (250g* mit Knochen) eingekauft. Dazu ein Spargelgemüse (8 übrig gebliebene Stängel die vom Montag im Kühlschrank liegen) mit Schalotten und Petersilienkartoffeln (200g). (mehr …)
Heute ist ein fantastischer Tag in Zürich. Blauer Himmel, singende Vögel, man hat das Gefühl die ganze Stadt lacht. Es ist jedes Jahr von Neuem eine Freude wenn die Sonnenmonate Einzug halten. Ich hoffe dass mein heutiger Text diese Stimmung bei niemandem zerstört. (mehr …)
Heute werde ich meinen Prinzipien untreu (Pfui!). Wir haben Lust auf Lamm – und dazu passen grüne Bohnen einfach am besten. Ich weiss dass diese z.Z. aus Kenia kommen, doch der Wille ist schwach. Mit gedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und etwas angebratenem Speck (40g*) vermischt ist es einfach die klassische, perfekte Beilage zu Lammfleisch. (mehr …)
Heute sind wir nur zu zweit. Wir lieben beide ein gutes Steak. Beim Metzger hat mich dieser knochengereifte Hohrücken angelacht. Der musste mit zu uns, in unsere Bratpfanne! Am Stück gebraten (Total 500g), nur ein wenig Fleur de Sel und Pfeffer darüber. (mehr …)
