Kohlenhydrate

FOOD KOLUMNE NR. 27 | EGOISMUS?

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Aufmerksame Leser unseres Blogs haben schon des öfteren die „unnötige“ Beigabe von Speck, Schinken oder Wurst in unseren Gerichten bemängelt. Scheinbar verlangt dies einer Erklärung, denn wir werden (mehr …)

FOOD KOLUMNE Nr. 23 | Top oder Flop?

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Die Kunst einer „Schlankmacher-Küche“ ist das Zusammenspiel von Geschmacksträgern, Sättigung, und Gemüsen ohne dabei eine vorbestimmte Menge WW-Punkte oder Kalorien zu überschreiten. Die grösste Schwierigkeit ist die Balance zwischen Kohlenhydraten und Fetten. Rahm, Butter, Fette und Speck sind gegen (mehr …)

Französische Artischocken & Tomatenvinaigrette | 7 Punkte – WEIGHT WATCHERS

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Mein erstes Artischocken-Essen war unvergesslich. Es muss in den frühen 90er Jahren gewesen sein. Zu jener Zeit arbeitete ich Tag und Nacht. Endlich hatte ich einmal Zeit, um meine damalige Partnerin zum Essen, in ein sehr angesehenes Hotel-Restaurant, das Waldhaus Dolder mit herrlicher Sicht auf Zürich einzuladen. Ich war hungrig doch die Bedienung wollte und wollte nicht kommen. (mehr …)

Kartoffelpuffer (für 2 Personen) | 12 Punkte – WEIGHT WATCHERS

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Das Monatsende naht und das Küchengeld ist schon weg. Die Lösung ist ein kostengünstiges Essen, denn es muss ja nicht immer Kaviar sein. Meine Mutter machte wunderbare Kartoffelpuffer (Reibekuchen). Ich erinnere mich noch gut wie sie die Masse in ihrer schweren, schwarzen Eisenpfanne zu knusprigen Puffern gebraten hat. (mehr …)