Currysuppe mit Crevetten | 11 Punkte – Weight Watchers

Heute bin ich seit einem Jahr, seit Beginn unseres Mittagstisches zum ersten Mal alleine. Dies ist meine Chance Meerfrüchte zu kochen ohne jemanden unglücklich zu machen. Andererseits ist Suppenwetter, draussen ist es kalt und grau und unfreundlich. Doch zum Glück gibt es dafür eine einfache Lösung. Ich koche mir eine Currysuppe und brate mir einige Crevetten mit Knoblauch und Koreander dazu. Meine lieben, abwesenden Meerestierverächterinnen wissen gar nicht was ihnen entgeht.
Vor einigen Tagen bin ich zufälligerweise im Keller über einen vollen Karton des unglaublichen Gewürztraminers 2003 von Mme Faller gestolpert. Es sind perfekt gereifte 3/8 Flaschen von denen ich eine genüsslich dazu trinken werde. Der Cuvée Laurence ist ein Hauch zu süss, aber von einer unglaublichen Geschmacksfülle und damit eine göttliche Kombination mit Curry.

Rezept: In etwa gleichen Mengen Zwiebeln feingehackt, Karotten und Kartoffeln (50g*) geraffelt in einem grossen Topf angedünstet. Mit Curry, Koriander, Kardamon, Kreuzkümmel und einem Lorbeerblatt würzen, mit Brühe gut deckend übergiessen und Bananenstücke beigegeben. Frischen Ingwer ohne Haut hinein raspeln. Ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dann das Ganze mit dem Pürierstab pürieren und mit Kokosmilch (0,75 dl) zu einer Suppe verdünnen.
Die geschälten Crevetten (100g) mit ÖL,  etwas Currypulver und Salz mariniert. Auf guter mittlerer Hitze beidseitig 1 1/2 Minuten angebraten und in die Mitte der Currysuppe gelegt. Als Deko feingeschnittener Koreander verstreut.

Vegetarisch: Ohne Garnelen vegetarisch.
Vegan: Ohne Garnelen vegan.

* Mengenangaben sind immer pro Person, wenn im Rezept nicht anders vermerkt.
* Seit dem 9. Dezember 2015 kochen & rechnen wir mit SmartPoints.